美麗日報 網搜小組/綜合報導

說到地瓜葉大家應該都不陌生吧,畢竟它可是人們餐桌上的常客,不論是平價的小吃店還是高檔的飯店都能看見它的身影。其實在早期,地瓜葉並不是拿來食用,而是用來當作餵養家畜的飼料。只有經濟較為困難的家庭會食用地瓜葉。

(圖片來源:網絡照片)

但是,後來有研究指出,地瓜葉其實含有非常豐富的營養,例如:鉀、鈣、鎂等礦物質,還有豐富的鐵質、纖維與維生素A、C、E,以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素,等多種營養素。讓地瓜葉一躍成為十大功能性蔬菜之一。

多吃地瓜葉對身體的好處有:

  1. 葉綠素能夠淨化血液、幫助排毒。
  2. 豐富的抗氧化物能夠提高免疫力。
  3. 充足的鐵質與多種維生素可以預防貧血。
  4. 富含的鉀,能夠幫助控制血壓。
  5. 豐富的纖維能夠促進腸胃蠕動,改善便秘問題。
  6. 內含有多酚,可以預防癌細胞病變。
  7. 其中的植物固醇有調節身體機能的功效。
  8. 內含的黃酮類化合物等等,能促進乳汁分泌。
  9. 維生素A與其他多種營養素有助於護眼。
(圖片來源:網絡照片)

地瓜葉最簡單的煮法,不外乎是清燙或清炒,這也是比較健康的吃法,或是將地瓜葉燙過之後,加入蘋果與牛奶打成汁飲用,也有助於吸收其中的營養。但要注意的是,雖然地瓜葉營養豐富,好處多多,但由於鉀含量高,對於不能攝取過多鉀元素的人,就需要多加留意了。

(責任編輯:唐樂)

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分類: 生活

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