想要品嚐花枝最鮮甜的原味,清燙是最佳的處理方式! 或許你認為這再簡單不過,把花枝切一切,放進水里汆燙就可以食用了。其實,越簡單的東西越考技巧,很多人都將花枝煮得太硬,變得難以咀嚼,感覺就像在嚼口香糖般,怎樣嚼都咬不爛,說好的鮮甜味道呢?

不想要白白浪費了新鮮好食材,就讓阿基師教你一招撇步,讓你輕輕鬆鬆就能燙出脆口白煮花枝吧!

除了花枝外,大家需要準備的還有檸檬,大家是不是很好奇檸檬有什麼用途呢?

(圖片來源:影片截圖,下同)

先將花枝洗淨處理好,而檸檬的用途就是…按摩花枝全身啦!檸檬凹凸不平的表面可讓花枝裡面的肉變得鬆弛,記得花枝兩面都要用檸檬「按摩」哦~

花枝都揉至貼平後,我們將花枝切成薄片吧!在處理花枝的當兒,可先在鍋裡燒開水,水溫大約在80幾度就熄火。

接著,將切好的花枝都放進熱水里燙即可,過程中不用開火。大約燙至40秒,花枝也捲起來了,就可將花枝撈起。

花枝撈出來後還不能直接食用,必須馬上將花枝放進檸檬冷水裡泡,這可是非常重要的步驟,絕對不能省略。

檸檬有去腥作用,也讓花枝不會變黑;冷水則可讓熟得剛剛好的花枝降溫,不讓花枝繼續導熱,如果不放冷水的話,花枝會變硬哦!

Q彈又鮮甜的白煮花枝上桌了,搭配上自己喜歡的醬料,這樣煮出來的花枝一咬就斷,口感一級棒哦!

原來要煮出脆口的花枝,秘訣就在於檸檬和冷水,以後要燙花枝,記得要用這個方式哦,保證不用再吃到如橡膠圈口感般的花枝了。

以下為完整教學短片。(影片來源:Youtube,如被移除請見諒)

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分類: 生活

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