即將到來的中秋節,大家的重點節目之一肯定是一起烤肉,來一場歡樂聚餐。

烤肉除了要準備新鮮及適合的食材外,更要隨時注意火候,不時翻面,以免食材被烤焦。

在此提醒大家,其實烤肉還要準備一樣很重要的材料,那就是半顆馬鈴薯!

▲示意圖(圖片來源:photoAC

為什麼?因為只要用上馬鈴薯,烤肉可以變得更輕鬆,失敗率更低哦!

首先,把生的馬鈴薯切半,用叉子把半顆馬鈴薯叉好固定。

▲(圖片來源:影片截圖)

把馬鈴薯切面部分在烤架上來回刷數次,直到看到一層澱粉粘在烤架上,接著就可以把食材放上烤架上烤了。

▲(圖片來源:影片截圖)

這麼做的原理是:馬鈴薯的天然澱粉遇熱時會分解,因此會在烤架上形成一層膜,效果猶如不粘鍋的表面。

有了膜之後放上去烤的食材就不會那麼容易黏底,尤其對於特別不能受到污染或易碎的食材,例如魚肉,可是非常有用哦!

▲(圖片來源:影片截圖)

這麼簡單的小秘方,卻能讓燒烤變得更方便,中秋烤肉一定要試試哦!

需要更詳盡的做法,一起來看看影片吧(來源:Youtube,如遭移除請見諒)

 

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