瓜仔肉是一道家常料理,鹹鹹香香的非常好吃,桌上只要有這一道菜,大人小孩就會猛扒白飯,讓人一口接一口欲罷不能。最重要的是,這道料理簡單易做,不用炒、不用煎,只需要用水蒸煮即可,即使是廚房新手也是零失敗的。

不過,問題來了,如果不幸買到有腥味的豬肉,又怎麼能做出一道好吃的瓜仔肉呢?就讓阿基師傳授大家一招小撇步,保證你精心炮製的瓜仔肉更加香嫩可口,沒有一絲腥味哦!

讓我們來看看瓜仔肉的料理步驟吧!

(圖片來源:影片截圖,下同)

首先,讓豬肉沒有腥味,要用的秘密武器就是它——蘋果,為什麼蘋果能去腥呢?那是因為蘋果富含「石細胞」,能夠吸收異味,任何肉類的腥味都能去除哦!

將切好的果肉放進果汁機,加一點點水打成果泥,我們要用的是果泥,不是果汁哦(不要浪費,自己喝了吧)!

接下來,將果泥和豬絞肉混合在一起,阿基師提醒比列要拿捏好,他以500克的豬絞肉作為示範,500克的豬絞肉大概用13比1的果泥即可,即13湯匙果肉:1湯匙果泥的比例。

蘋果泥主要是去腥用,如果下太多的話,反而會失去瓜仔肉應有的味道哦!

接著,將剁碎好的瓜仔倒入,再加一點點醬油和三湯匙的水,稍微攪拌均勻後,加入半顆蛋液,再拌勻即可。

最後,可以拿去蒸煮啦!蒸煮時間根據分量而定,這裡500克豬絞肉大約蒸12分鐘。

好吃的瓜仔肉出爐咯!是不是很簡單呢?

大家快學上來吧!只要一點點蘋果泥,就可以去除豬腥味,做出來的瓜仔肉非常順滑好吃,有著一絲絲蘋果香氣,也不會失去瓜仔肉的原有風味哦!

最後,也來看完整短片吧!(影片來源:Youtube,如被移除請見諒)

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