紅燒肉可說是傳統的家常菜,幾乎每家每戶都會有這道料理。

一般紅燒肉要花大約2小時才煮好,這次要為大家介紹加入了「秘密武器」鳳梨的鳳梨紅燒肉!

加入鳳梨不僅可以縮短燉煮的時間,還可以利用鳳梨中含有的酵素使肉塊更鬆軟,也可以去除豬肉的腥臊味。肉塊吃起來多了一份鳳梨的香甜以及清新口感,原來大塊吃肉也可以這麼清爽啊!

把這道料理的醬汁拌飯吃更是美味,肯定讓你忍不住要添飯呢!現在就一起來學做,很快就可以吃到囉!

▲(圖片來源:影片截圖)

材料:

五花肉800、鳳梨250、橄欖油(或食用油)1大匙、青蔥2、蒜頭5、辣椒1、醬油80 c.c.、冰糖1大匙、米酒300c.c

▲(圖片來源:影片截圖)

做法:

1. 橄欖油下鍋,開中小火將鍋燒熱,加入蒜頭、辣椒、蔥段一起下鍋爆香後,加入川燙過的五花肉塊。

▲(圖片來源:影片截圖)

2. 把食材拌炒至表面稍微上色,加入冰糖、醬油,以中火煮滾,加入米酒,將所有的食材拌勻上色,加入鳳梨塊,蓋上鍋蓋,煮滾後,轉小火燉煮。

▲(圖片來源:影片截圖)

3. 煮約40分鐘後開蓋,再次將食材稍微拌勻,重新蓋上鍋蓋,再燉煮20分鐘就完成了!

▲(圖片來源:影片截圖)

(影片授權:Amyの私人廚房

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分類: 生活

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