炎炎夏天,適量喝一點啤酒涼爽一下,真的是一大樂事啊!

講到喝啤酒,大家最想享受到的,就是入喉時的順滑及美味口感。我們在家一般都是把啤酒從冰箱取出,拉環一開就直接喝罐子裡的酒。這樣喝雖然最方便,但不見得最好喝。


(圖片來源:Pixabay

要不,把啤酒倒入杯子喝的人,大多也是把酒杯傾斜,以讓酒不起那麼多氣泡。但你知道嗎,這方法雖然可以減少氣泡,同樣不會讓啤酒味道變得更美味。

啤酒固然含有碳酸,但是多餘的碳酸卻會影響啤酒的風味呢!


(圖片來源:影片截圖)

日本師傅重富桑公開他的倒酒訣竅——無需加任何東西,單以不同的倒酒法,就能創造出不同的啤酒風味,讓你的啤酒變得好喝十倍!現在就一起學吧!


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1. 暢快喝酒的啤酒倒法

杯子放在桌上,從稍高處倒入啤酒至杯子的大約三分之一。這些產生的氣泡,就如啤酒的「蓋子」,可以把啤酒中的碳酸及香味封存在下面。


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接著,拿起杯子稍微傾斜,沿著杯壁把剩餘的啤酒倒入。啤酒會慢慢地流到氣泡下,形成完美的3(氣泡):7(啤酒)比例。


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這樣倒出來的啤酒,喝起來碳酸味剛好,口感更順滑,尤其適合喜愛大口暢飲啤酒的人士。


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2.不擅長喝酒/ 喜歡溫和喝酒的啤酒倒法

這種香甜不刺激的溫和飲酒類型倒啤酒法,同樣使用罐裝啤酒,創造出如生啤酒般的溫和美味。

把杯子放在桌上,手拿啤酒離開杯口約18公分的高度,把啤酒以中等速度倒入杯中約7分滿,讓氣泡升起就會剛剛好變10分滿。


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師傅提醒大家,若一開始就從最高處倒下的話,啤酒會灑到桌上。所以先從低處,也就是靠近杯子倒起,再慢慢升高,就能順利倒好啤酒。更沒想到的是,這時倒酒產生的氣泡聲也很療愈呢!

當氣泡和啤酒成1:1比例後,再倒入啤酒,把杯子裝至8分滿。然後,再次等待啤酒變成1:1比例,用手把杯子拿起,再往裡頭倒一些啤酒,讓氣泡剛好高於杯子約2至3公分。


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這最後的動作需要一些小技巧,要稍微小心。若第一次做不到別灰心,多練習幾次相信就會做到了。

這樣倒啤酒,可以讓啤酒喝起來更醇和舒服,只帶有微微碳酸味。難怪師傅說適合比較不擅長喝酒或偏愛溫和啤酒味的人士。


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總結啤酒大師的建議,喜歡苦味及碳酸味較明顯的人,建議直接喝罐子裡的啤酒;想要喝有暢快口感的啤酒,不妨選用以上介紹的「暢快口感倒酒法」;比較不擅長喝酒,或喜歡同時享受美味及甜味的人士,則可以「三倒酒」的方式喝啤酒。

日本師傅的倒酒技巧可是花了幾年時間才達到如此純熟的境界,不過俗話說:熟能生巧,大家多在家練習,肯定手藝也會越來越巧。

最後還是要再次提醒大家,小酌怡情,謹記量力而為,適量適時喝酒,才能真正享受當中的樂趣哦!


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