豆腐是常見的食材,不僅價格親民還低熱量、高蛋白質,而且富含豐富礦物質,如鈣、鐵;在維生素方面,則有維生素DAC等,難怪被稱為「植物肉」。

今天小編就為大家介紹一道材料簡單、味道濃郁但不油膩的燜煮釀豆腐,是全家大小都適合的一道料理,宴客也絕不失禮哦!

(圖片來源:影片截圖)

材料:白豆腐6塊、豬絞肉 200克、1/2茶匙、太白粉1湯匙、醬油2茶匙、食油1茶匙、蛋白1、蛋黃1

燜煮醬汁:醬油2湯匙、蠔油1湯匙、老抽1湯匙、太白粉1湯匙水適量蔥花適量

(圖片來源:影片截圖)

做法:

1. 豆腐用水洗一下,瀝乾水分,每一塊橫切成3片。

(圖片來源:影片截圖)

2. 準備豬肉餡。在碗內放入豬絞肉,加入蛋白、鹽、太白粉、醬油及食油,攪拌均勻。

(圖片來源:影片截圖)

3. 把豬肉餡釀在豆腐上,再蓋上一片豆腐,輕輕按壓一下,確保豬肉餡將2片豆腐黏合,把剩餘的豆腐也以同樣做法處理好。

(圖片來源:影片截圖)

4. 把剛才准備豬肉餡剩下的蛋黃稍攪勻;把釀豆腐均勻地沾上麵粉,再沾上蛋液,放入鍋內以中火半煎半炸。

5. 每面豆腐大約煎2分鐘,再翻面煎2分鐘,盛起。

5. 每面豆腐大約煎2分鐘,再翻面煎2分鐘,盛起。

(圖片來源:影片截圖)

6. 把煎好的豆腐放入一個小鍋子內,加入適量水(高度約至到豆腐的一半),加入醬油、蠔油、老抽,以中小火燜煮約10分鐘,加入太白粉水勾芡以讓醬汁變濃稠,撒上蔥花,即可盛碟享用。

(圖片來源:影片截圖)

這樣經過油煎再燜煮的豆腐,外酥內滑,豆腐吸滿醬汁,中間夾著的豬肉餡被豆腐及麵粉裹著燜煮,一點也不老,還保留了肉汁,真的太棒了!

這個醬汁用來拌飯也很好吃呢!趕快跟著步驟做做看吧!(影片授權:我是馬小壞

分享
分類: 生活

精彩影音

Ad will display in 09 seconds

精選文章 看全部