蝦子是百搭食材,可以做酸甜蝦仁,可以炒蛋或炒麵;可以放入油鍋內,變成酥脆的天婦羅炸蝦⋯⋯⋯⋯蝦子的美味料理實在太多了!

不過,在烹調之前,需要先處理一下蝦子的腸泥,才不會讓腥燥將它的鮮美扣分。

▲(示意圖,與本文無關。圖片來源:Adobe Stock

今天就教大家一個絕招,輕輕鬆鬆就去除蝦子腸泥,而且方法超神速!只要一個動作,就能讓你吃到乾淨的蝦子。

1. 以中大型的蝦子做示範。首先把蝦子沖洗乾淨。

(圖片來源:影片截圖)

2. 在蝦頭及蝦身間以手指輕壓,順勢將蝦頭部往下扳開;擠壓頭部,蝦子的「腦袋」就會被擠出來。

(圖片來源:影片截圖)

3. 將蝦子的「腦袋」拉出來,會發現連著一條「蝦線」,也就是蝦子的腸泥,輕輕順著拉,整條的蝦子腸泥就被拉出來了。

(圖片來源:影片截圖)

以這個方法清理蝦子的腸泥,無需切開蝦背、無需剝殼;尤其要煮帶殼的蝦子料理時,這方法更是適合。

若需要剝殼才烹調,在清理腸泥後再剝殼,也不影響蝦子的完整形狀哦!

(圖片來源:影片截圖)

依照這個做法,相信不消一會兒,就可以把所有蝦子腸泥處理好了,真的太輕鬆了!大家記得學起來哦!(影片來源:YouTube,若被移除請見諒。)

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分類: 生活

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