南瓜是我們生活中常見的一種瓜菜,它含有超高的營養價值。其中抗氧化劑β胡蘿蔔素有助視力保健,特別是對長期配戴隱形眼鏡,或長時間對著電腦、手機熒幕的人士,尤其重要。

(圖片來源:Pixabay)

南瓜適合用來烹煮和製做甜點,一名網友在網上分享了「鹹蛋南瓜」,煮法別具農村風味,主婦或媽媽們可以將這道家常菜食譜學起來,或記下來作個參考。

(圖片來源:影片截圖)

從材料方面開始準備,只需要南瓜300克、鹹蛋黃2顆、蒜末和蔥花,很簡單吧!

(圖片來源:影片截圖)

先將鹹蛋黃蒸熟,放冷後用刀剁碎或用湯匙碾碎。南瓜去皮去籽,切成塊狀。

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煮一鍋水,在水裡加1小勺鹽。水滾後放入南瓜塊煮軟(約3到5分鐘),用筷子戳一下,順利穿透的話就可以了。煮軟後,將南瓜撈出來瀝乾水份。

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鍋燒熱,加入1湯匙的油。等油熱後,放入鹹蛋黃末,用小火慢炒,炒至鹹蛋黃蓬鬆起泡沫時,加入蒜末、蔥花和少許鹽,稍微翻炒,再放入煮軟的南瓜,繼續翻炒幾下。

(圖片來源:影片截圖)

鹹蛋黃很快就裹住了南瓜,這時候也可以出鍋裝盤了。

(圖片來源:影片截圖)

濃濃的南瓜味、沙沙的鹹蛋黃口感,鹹甜鹹甜好滋味順口又下飯。

(圖片來源:影片截圖)

你有試過這樣煮南瓜嗎?沒有的話,那就動手做做,自己嚐嚐就知道是多麼美味了!

一起來看看製作影片(影片來源:我是马小坏YouTube頻道,如遭移除請見諒):

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