好吃的炒飯真的不容易製作,要有所謂的「鑊氣」,飯粒濕度也要恰好,否則軟綿會影響口感。

操起鍋鏟的人一般都是經驗老道的大叔大嬸,然而在大陸浙江省,就出現了一名年僅15歲的炒飯操手。他更因網絡效應而紅爆中國!

(圖片來源:影片截圖)

根據Youtube影片的內容敘述,這名炒飯小哥叫塗琦文。自13歲起他便趁著課余時間,隨父母到夜市擺攤賣炒飯。

年紀小小手操鍋鏟,之所以能為顧客炒飯,都靠平時在爸爸塗利水身上偷師,加上平時的練習,方能勝任這個「炒飯哥」的位子,並且取代父親。

(圖片來源:影片截圖)

塗琦文每天下午5點鐘要出攤,晚上11點開始收攤回家。這段時間裡,他可以炒出120多碗炒飯,平均一分鐘就有一碗哦!

如果天氣過於炎熱,他就會像影片中那樣,炒飯炒到流鼻血!

(圖片來源:影片截圖)

塗琦文透露,「鍋顛炒飯」技術是自己慢慢學起來的,並非爸爸手把手傳授。「鍋顛的時候會怕飯粒掉在外面而不敢大動作,一直學到飯不掉外面。」

他表示,在開始炒飯半個月後,有顧客覺得他的翻炒技術比爸爸厲害一些,紛紛指定要他炒飯。

(圖片來源:影片截圖)

塗利水得知兒子被讚揚炒飯技術好後表示:「我兒子的炒飯技術、動作十分地瀟灑,這是在別人的看法中;但對我而言,有些東西還是沒到位!」

即便兒子還有不足的地方,他還是鼓勵說:「他想超過我的話,還是要多多練習!」

(圖片來源:影片截圖)

有名女食客受訪時透露,她每周都會過來,並且指定要塗琦文炒飯,「覺得他炒的動作特別炫酷,所以指定小哥給我們炒。」

小小年紀就有了自己的顧客群,有些顧客還大老遠開車20公里,前往品嚐塗琦文的廚藝呢!

(圖片來源:影片截圖)

影片尾聲之際,塗琦文透露目前是在學一些技術,同時減輕爸媽的壓力。至於日後長大會不會從事這個行業,小哥則表示:「未必!」

一起來看看影片(來源:Youtube,如遭刪除請見諒):

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