同樣的料理,不同人做,感覺會不一樣;而用心程度的不同,更會使喉韻都不一樣!

綠皮黃瓜給大家的印象就是清涼解暑、爽脆可口、水分充足的蔬菜。很多人會生吃它解渴,也有人常用它製作沙拉。此外,它更是擺盤裝飾品。

(圖片來源:pixabay

黃瓜富含維生素C,維生素C可以保護牙齒健康、預防動脈硬化,還能清除自由基達到防癌效果。黃瓜雖然廉價,甚至被一些人看不起,但它可保護細胞、解毒、保護肝臟、提高免疫力和應急能力哦!

就因為它是好食材,所以阿基師特別要把它高級化,讓你在家也能做出「飯店級」的黃瓜料理!

(圖片來源:影片截圖)

腌黃瓜是完全憑著自己的口味浸漬而成的,各家有各自的腌法,好甜就加糖、愛辣就加辣椒,不論你怎麽加減乘除,腌黃瓜就是一副「我就是爽脆」的樣子出現在人前。

有阿基師在,腌出來的黃瓜就是那麽好吃,一起看看阿基師的小撇步吧!

材料:綠皮黃瓜(日本青瓜)4根、紅辣椒2根、青檸檬1/2顆、姜絲15克、鹽1茶匙、白糖60克。

做法:

1.將黃瓜洗凈後,把前後端部位切除,然後對半剖,切成4條狀,切掉瓜瓤。

(圖片來源:影片截圖)

2.把4條黃瓜切成8條,然後切段。每段約4公分長。

(圖片來源:影片截圖)

3.準備一個乾凈的塑膠袋,放入黃瓜段,撒入鹽,然後搖晃數秒至黃瓜均勻吸收鹽分,備用。

(圖片來源:影片截圖)

4.將紅辣椒去蒂、去籽,斜切成小片放入袋子裡與黃瓜一起搖晃均勻。

(圖片來源:影片截圖)

5.半顆檸檬用叉插在果肉上,以旋轉式的手法將檸檬汁擠出來,然後去掉籽。

(圖片來源:影片截圖)

6.在腌漬的袋子角處切割小洞,擠乾腌漬出的水,再把腌黃瓜轉移進另一個乾凈的塑膠袋中。

(圖片來源:影片截圖)

7.袋中加入白糖,以搓揉的方式把袋裡所有材料混合均勻。加入檸檬汁,再次搓揉均勻。

(圖片來源:影片截圖)

8.最後加入姜絲,搖晃至材料混合後即可上碟,慢慢享用這道美味的小菜——腌黃瓜。

(圖片來源:影片截圖)

當甜度和酸度中和起來後,腌黃瓜的口感就更加討喜了!酸香撲鼻、脆爽開胃的腌黃瓜,大家快來動手做吧!

製作影片如下(影片來源:Youtube,如遭刪除請見諒):

分享
分類: 生活

精彩影音

Ad will display in 09 seconds

精選文章 看全部