日本各地有很多特色炒麵,很多旅客到日本旅遊會專程到炒麵出名的地方大快朵頤哦!炒麵是當地人的家庭料理,也是很多店家的鎮店之寶,更成為某座城鎮的招牌呢!

炒麵的獨特魅力引起了人們的關注,為了經濟效應,當地還推出了各種款式的炒麵,以吸引顧客及旅客。

為什麽日本炒麵在日本那麽深受喜愛?第一、炒麵是家鄉料理;第二、炒麵價格適中,只要肯用點心思,它就可以不斷地翻新,烹調出各種口味;最後,則是當地民眾對食物的好奇心旺盛,導致炒麵那麽受到熱捧!

今天,就讓我們一起來做日本炒麵吧!這可是零失敗的美味喲~~~

(圖片來源:影片截圖)

材料:日本炒麵專用麵300克、豆芽100克、高麗菜100-150克、五花肉薄片100克

調味料:鹽及胡椒粉各適量

自製醬料(拌勻):醬油1大匙、日本醬料(或中濃醬)4-5大匙、蔗糖1/2茶匙

配料:太陽蛋(煎蛋)1個、腌姜絲適量、紫菜粉適量

做法:

1.豆芽拔除長根。高麗菜切小片。將豆芽和高麗菜洗凈,待用。

(圖片來源:影片截圖)

2.五花肉片切小塊片,待用。

(圖片來源:影片截圖)

3.日式炒麵專用麵拆開,放在漏盆中,把煮沸的開水澆在麵上。用筷子小心把麵攪散開,瀝乾水分,備用。

(圖片來源:影片截圖)

4.鍋裡預熱1大匙食用油,放入豬肉片,大火炒一下,加入少許鹽和胡椒粉,繼續炒至肉片轉色。

(圖片來源:影片截圖)

5.拌入日本炒麵炒香濃,然後把金黃色的豬肉片夾在麵條上,改用中小火煎2分鐘。

(圖片來源:影片截圖)

把麵條翻過來,同樣煎2分鐘至金黃色。盛出,備用。

(圖片來源:影片截圖)

6.熱鍋裡加入1大匙食用油,加入高麗菜,大火炒至稍微軟化,加入豆芽炒均勻。撒入鹽和胡椒粉,大火快速炒香濃至材料熟透。

(圖片來源:影片截圖)

7.加入日本炒麵及五花肉片炒均勻後,注入一半份量的自製醬汁炒一炒,再加入剩餘的醬汁拌勻,熄火。

(圖片來源:影片截圖)

8.把炒麵盛碟,加入煎蛋、腌姜絲,再用紫菜粉撒面,即可食用。

(圖片來源:影片截圖)

這裡要提醒大家的是,日式炒麵專用麵雖然是熟的,但用熱水沖後會變軟,炒麵時才容易上色、入味,口感也更好。炒麵時可用筷子配合,最好能使用取物夾。

雞蛋只煎單面,蛋黃最好是全生,吃時把蛋黃弄破,和麵條一起吃味道很好。

(圖片來源:影片截圖)

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